忘れな草本舗だより

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ポリンキーじゃないですよ。
コリンキー。
生でも食べられる、新しいカボチャです。

見た目は鮮やかなオレンジ、
普通のかぼちゃよりちょっとスマートな形。
って、写真を撮り忘れたのでわかりにくいねぇ

レストランなどで使われたりしていて21世紀野菜とも言われているらしいのですが
一般にはほとんど知られていないお野菜ですよね。

皮付きのまま、生のまま食べられるので
調理も簡単だし、酵素や栄養素もまるごと摂れますよね
もちろん普通のかぼちゃみたいに煮てもOK。


こんなふうに食べてみました。
甘酢漬け

























きゅうりと合わせて生食で。
かぼちゃを生でなんて不思議なんですが、歯ごたえもあって美味しいのでお試しあれ。


ヨーグルト添え


























少し甘く煮たコリンキーに、プレーンヨーグルトを乗せて。
うちの3歳の娘は、舐めるように食べたうえ「もっと」とおかわり請求されました。
コリンキーは半解凍で食べるとシャーベットみたいで美味しいよ。
甘さが足りなければはちみつなどをかけても。


普通に千切りしてサラダにも美味しいですよー。  

 

























吹上のシソ畑からたくさんのシソが採れました。
もちろん無農薬。
っていうか、何もしないのにどんどん増えちゃったという
手のかからない子たちです。




 

























このシソでジュースを作りました。
余計なものは加えない素朴な味・・・。
三倍希釈です。
炭酸水で割っても、焼酎で割っても。